分子蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時(shí)蒸氣分子的平均自由程大于蒸發(fā)表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發(fā)速率的差異，對(duì)液體混合物進(jìn)行分離。
在實(shí)踐的工業(yè)化使用中，慣例蒸餾技能將越來(lái)越多的被分子蒸餾所替代，闡明蒸餾的優(yōu)異性更為顯著。尤其是關(guān)于高沸點(diǎn)、熱敏性及易氧化物料的別離，能夠說(shuō)蒸餾技能才是更為理想的別離辦法。
不只是因?yàn)檎麴s能夠在很低溫度下操作，且受熱時(shí)刻很短;并且分子蒸餾可極有用地脫除液體中的低分子物質(zhì)，這關(guān)于選用溶劑萃取后液體的脫溶對(duì)錯(cuò)常有用的。
別的，蒸餾可有挑選的蒸出意圖產(chǎn)品去除其他雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)多級(jí)別離可一起別離兩種以上的物質(zhì)。因?yàn)樗膭e離進(jìn)程是一個(gè)物理進(jìn)程，因而可很好地維護(hù)被別離物質(zhì)不受污染和損害。
跟著工業(yè)化的開展，蒸餾已廣泛使用于高附加值物質(zhì)的別離，特別是天然物的別離。與之相同優(yōu)異的別離技能還有浸透汽化，首要針對(duì)不同物系的性質(zhì),選用恰當(dāng)?shù)哪べY料與制膜辦法，就能夠制得別離系數(shù)很大的膜，到達(dá)很高的別離效果。
浸透汽化雖以組分的蒸汽壓差為推動(dòng)力，但實(shí)踐上它的別離效果不受組分汽-液平衡的約束，而首要受組分在膜內(nèi)浸透速率操控。因而，浸透汽化更適合于用精餾辦法難以別離的近沸物和恒沸物的別離。
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